domingo, 22 de abril de 2012

Después de 6 meses en barricas de roble, el vino se ha embotellado. La producción de la cosecha del 2011 ha sido muy reducida pero de excelente calidad: 2860 botellas.
Las primeras catas de vino son muy satisfactorias, ahora en la botella necesitara algunos meses más para que esté en condiciones optimas de consumo.

El vino puede denominarse como "vino de Autor". La uva procede de una agricultura ecológica, y en su elaboración y embotellado se han aportado la menor cantidad de sulfitos. La clarificación sigue las recomendaciones que el Consejo de Denominación de Origen esta articulando para los "vinos ecológicos".
Nota de cata:
color cereza intenso. Grado: 13,5º.
En su sabor: regaliz, frutas rojas y ligera madera (aportado en su crianza de barricas de roble americano y francés en igual proporción)


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