martes, 14 de enero de 2014

CARACTERÍSTICAS Viña MAGUA 2012: Viñedo, Elaboración, Cata, Contacto...

Características Viña MAGUA
Variedad de uva tempranillo (Tinto)  Vol. 13,5º-14,5º
Procedente de agricultura ecológica certificación CAAE de Ecovalia
Muy bajo contenido de Sulfitos (26ppm de SO2 libre, la legislación obliga entre 24 y 150 ppm)

Producción familiar limitada:
año 2011 2.650 botellas                       stock actual: 1.200 b.
año 2012 7.000 botellas                       stock actual: 6.500 b.
año 2013 → 6.000 botellas previstas          stock actual: 6.000 b.

viñedo
Las tierras de viña MAGUA se sitúan en el término de Villarrobledo, lindando con el río Záncara en la confluencia de las provincias de Albacete, Cuenca y Ciudad Real, y están dedicadas desde antiguo al cultivo de las vides. Etimológicamente se puede considerar como Vino de Pago, indicación geográfica española que garantiza la procedencia de las uvas de un área geográfica de especiales características edáficas que la distinguen del resto. La particular geología de su suelo arcilloso, con un drenaje natural de lecho de arena, impide la proliferación de las principales enfermedades del viñedo, por ello los tratamientos de la planta son especialmente ligeros.

Elaboración
La bodega que elabora el vino es Bro Valero, cuyos viñedos e instalaciones están junto a nuestro viñedo. Esta bodega tiene
reconocidos en su palmares de méritos: 90 puntos Parker, 5 estrellas Peñín y ha sido seleccionada por la DO para la presentación de sus vinos a los Reyes de España.

Los procedimientos de labor, recolección de uva y elaboración del vino cumplen con los requisitos de la reciente denominación de vino ecológico. Maceraciones largas en frío controlado, mucho extracto de color debido a la variedad de uva y su cultivo en secano. Así mismo, mantiene una baja cantidad de sulfitos añadidos al vino para garantizar su estabilidad y condiciones sanitarias,
apreciable tanto en el momento de su cata como en la ausencia de trastornos característicos que provoca el exceso de consumo de alcoholes. El filtrado y clarificado se realiza en un proceso lento con bentonita que puede durar dos días. Viña MAGUA reposa seis meses en barrica de roble, 50% americano y 50% francés de menos de 4 años, antes del trasvase a botella, donde aún reposa un año más antes de ser consumido.

Características de cata
Fase visual: Capa alta intensa
* ROJO CEREZA PICOTA CON RIBETES MORADOS, LIMPIO Y CON CAPA MUY ALTA.

Fase olfativa: Complejidad aromática
- Copa parada: INTENSIDAD MEDIA, AROMAS SUTILES DE LA VARIEDAD, FRUTA ROJA MADURA.
- Moviendo copa: INTENSIDAD MEDIA, APARECEN SUTILES AROMAS DE PIMIENTA, Y CAJA DE PUROS. EL ALCOHOL DESPUNTA PERO SIN TAPAR     LOS AROMAS SECUNDARIOS DE LA FERMENTACIÓN.

Fase gustativa: Acidez ajustada y permanencia en retro-gusto controlada
* MADERAS SUAVES, TÁNICO SIN DESPUNTAR NINGUNA ARISTA DURA, AMARGOR CORRECTO, RETRONASAL LEVE.

Pedidos:
Viña MAGUA: Jesús Antolín
teléfono: 0034 659583020

Viña MAGUA News-letter

1.- Con la selección de uva de la cosecha 2013 de Viña MAGUA se han elaborado 5000 litros de vino tinto que ya están curándose en barrica de roble, el procedimiento será idéntico al seguido en anteriores añadas, teniendo previsto clarificar y embotellar en marzo un número aproximado de 6000 botellas.



2.- Numerosos estudios científicos avalan las bondades de tomar VINO TINTO con moderación.
A lo largo de los últimos años, numerosos estudios científicos han probado los beneficios de consumir regularmente cierto tipo de alimentos, capaces de hacernos adelgazar, ayudar al corazón a mantenerse sano o reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, muy pocos productos acumulan tantas cualidades positivas como el vino tinto.

Prueba de ello es la lista de diez cualidades beneficiosas para la salud probadas científicamente que recopila una entrada del blog «Culturizando» y que sin duda constituye una excusa para tomar un buen vino tinto con denominación de origen española. Aunque, eso sí, siempre con moderación.

1.-Aliado contra la grasa: El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes, según un estudio realizado en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Aunque contiene siete calorías por gramo, en dosis moderadas, contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer.

2.-Combate las bacteria bucales: Investigadores italianos han confirmado que la costumbre de tratar las infecciones de las encías con vino tiene un fundamento científico. Al parecer, algunos compuestos presentes en esta bebida frenan el crecimiento bucal de los estreptococos y bacterias vinculadas a las caries, además del de otros asociados a la gingivitis y dolores de garganta.

3.-Mejora de la función cognitiva: Alrededor de 70 estudios demuestran que el consumo moderado de vino mejo ra el funcionamiento del cerebro y, en pequeñas cantidades, previene la demencia. Los científicos creen que se debe a que la elevada presencia de antioxidantes en su composición reduce la inflamación, impiden que las arterias se endurezcan e inhiben la coagulación, lo que mejoraría el riego sanguíneo.

4.-Complemento placentero: Al degustarlo con moderación se liberan endorfinas en dos áreas del cerebro, aumentando la sensación de placer, de acuerdo con un estudio realizado en la Universidad de California. Además, si la luz ambiental es roja o azul el placer y el sabor del vino son mucho más intensos que cuando esta posee tonalidades verdes o blancas.

5.-Ejercicio embotellado: Una investigación publicada en The FASEB Journal, sugiere que el resveratrol de la uva disminuye las consecuencias negativas de la vida sedentaria.

6.-Limpiador de paladar: Tomado durante la comida, el vino ayuda a percibir mejor los sabores que cuando esta se acompaña con agua. Esto se debe a sus propiedades astringentes, que evitan la excesiva sensación de grasa causada por alimentos como las carnes rojas y permiten degustar mejor la comida.

7.-Reduce riesgo de cáncer: El vino tinto ayuda a reducir el riego de cáncer de pulmón en hombres, sobre todo si son fumadores. Además bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama. Estas propiedades podrían deberse a que uno de sus componentes, el resveratrol, frena los efectos del estrógeno, la hormona femenina por excelencia.

8.-Aliado del corazón: Una copa al día en el caso de las mujeres o dos en el de los hombres, contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y p revienen las complicaciones cardiovasculares.

9.-Cuida la próstata: Un estudio asegura que consumir siete vasos de vino tinto semanales después de cumplir los 40 años de edad, reduce en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de próstata.

10.-Hábitos saludables: Un estudio publicado en el British Medical Journal revela que los aficionados a la degustación del vino suelen comprar alimentos más sanos y tener una dieta más equilibrada que los consumidores habituales de cerveza. Según este informe, los enófilos consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, leche y carnes saludables.

Visto en abc.es.

Viña MAGUA tiene una certificación de "VINO ECOLOGICO" (no hay pesticidas en la agricultura), con la mínima cantidad de sulfitos que se aportan para garantizar las condiciones sanitarias por ley entre 24 a 100 pp de sulfuroso. (Viña MAGUA tiene en su analitica 27 pp de sulfuroso libre)