La campaña del 2015 posiblemente será la mas madrugadora que se recuerda en décadas.
La fecha que nos hubiera gustado era la próxima luna llena del 29 de agosto, pero el intenso calor de las pasadas semanas hará que planifiquemos esta campaña entre el 15 al 20 de agosto para su vendimia. Será como siempre de noche para conseguir que la fruta llegue a la estrujadora en las mejores condiciones.
iremos viendo...
domingo, 9 de agosto de 2015
domingo, 10 de mayo de 2015
El vino ecológico tiene más contenido de resveratrol,
El profesor de Enología de la Universidad de La Rioja, Juan Carlos Sancha, defiende que el vino Ecológico tiene mas contenido de resveratrol que el tratado con fito sanitarios.
Sancha asegura que el resveratrol -molécula presente en la uva y el vino y al que se le atribuyen propiedades anti cancerígenas y antioxidantes- es un mecanismo de defensa de la planta.
Otro estudio realizado en la Universidad de la Borgoña y el Instituto de Agricultura Orgánica de Suiza demuestra que el vino de producción ecológica -libre de pesticidas- contiene doble cantidad de resveratrol que el no sometido a estas prácticas.
Según el citado estudio, en vino blanco y tinto ecológico contiene 12 miligramos por litro de resveratrol frente a los 6 de un vino, cuya uva ha sido tratada con fito sanitarios y abonados químicos "de una forma abusiva". En algunos vinos españoles se llega hasta 20 mlg/l.
Sancha asegura que el resveratrol -molécula presente en la uva y el vino y al que se le atribuyen propiedades anti cancerígenas y antioxidantes- es un mecanismo de defensa de la planta.
Otro estudio realizado en la Universidad de la Borgoña y el Instituto de Agricultura Orgánica de Suiza demuestra que el vino de producción ecológica -libre de pesticidas- contiene doble cantidad de resveratrol que el no sometido a estas prácticas.
Según el citado estudio, en vino blanco y tinto ecológico contiene 12 miligramos por litro de resveratrol frente a los 6 de un vino, cuya uva ha sido tratada con fito sanitarios y abonados químicos "de una forma abusiva". En algunos vinos españoles se llega hasta 20 mlg/l.
El resveratrol es una fitoalexina presente en las uvas y en productos derivados como vino, mosto, etc., y en otros alimentos como las ostras, el maní (cacahuete) y las nueces. El resveratrol también se produce por síntesis química[1] Posee propiedades antioxidantes y anti cancerígenas que prolongan la longevidad de las células. Por tanto, los alimentos y bebidas que contienen esta sustancia se consideran como saludables o recomendables para la salud.
Otros estudios recientes han revelado que esta sustancia es también beneficiosa en el tratamiento de la obesidad.
domingo, 8 de marzo de 2015
Mínima cantidad de sulfitos, y mucho mimo en su elaboración. Así será la añada de Viña MAGUA 2014.
La cosecha de Viña MAGUA 2014 continúa con su crianza en barrica.
En mayo embotellaremos 6.000 botellas de la que esperamos sea la cosecha estrella de Viña MAGUA. Las catas realizadas desde el origen de la mimada elaboración de esta añada prometen el esperado equilibrio enológico que todos buscamos en un excelente vino.
La añada 2012 es la que se empieza a comercializar después de una crianza de botella superior al año y medio. En las catas a ciegas donde se presenta triunfa entre los mas destacados, y en breve se presentará al riguroso juicio del monopolio Noruego.
La añada 2013 sigue su crianza en botella dentro de las instalaciones de la bodega, con temperaturas de 10º-12º. Todo apunta a que alcanzará los objetivos conseguidos del 2012.
Así atardecía hoy en el entorno de la Finca la Navarra, junto al complejo lagunar de Manjavacas.
En mayo embotellaremos 6.000 botellas de la que esperamos sea la cosecha estrella de Viña MAGUA. Las catas realizadas desde el origen de la mimada elaboración de esta añada prometen el esperado equilibrio enológico que todos buscamos en un excelente vino.
La añada 2012 es la que se empieza a comercializar después de una crianza de botella superior al año y medio. En las catas a ciegas donde se presenta triunfa entre los mas destacados, y en breve se presentará al riguroso juicio del monopolio Noruego.
La añada 2013 sigue su crianza en botella dentro de las instalaciones de la bodega, con temperaturas de 10º-12º. Todo apunta a que alcanzará los objetivos conseguidos del 2012.
Así atardecía hoy en el entorno de la Finca la Navarra, junto al complejo lagunar de Manjavacas.
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