jueves, 8 de noviembre de 2012

Nace: MAGUAlab

Talleres de creación literaria
Presentación y cata de vinos
Charlas y encuentros

Este es un lugar de creación y propuestas en torno a la literatura y la enología. 
Palabras y vino. ¿Qué hacen juntas dos cuestiones tan dispares?
La historia es más o menos esta:

En 2011 nacieron las primeras botellas de Viña Magua en Villarrobledo, Albacete. Es un vino ecológico de color intenso y sabor profundo, elaborado en tierras de arcilla con uvas de tempranillo y syrah, y al que auguramos los mismos éxitos que ya se han obtenido con otros vinos elaborados en la misma finca. Lo bautizamos con ese nombre porque magua significa nostalgia. Y ambas palabras nos gustan.

Quizá la idea del laboratorio nació al tiempo que esas botellas: abrir un espacio confortable donde crear con las palabras, donde compartir literatura y disfrutar de los libros. Por eso pensamos en un centro de creación literaria con talleres, charlas y encuentros, abierto además a actividades enológicas como presentaciones y catas. Puede que esto sea una mezcla extraña, pero creemos que una copa de vino y un puñado de páginas pueden contener mucha nostalgia y también mucha poesía.

A este lugar lo hemos llamado MAGUAlab, y es el laboratorio donde ensayamos nuevas fórmulas para compartir lo que nos emociona.

viernes, 28 de septiembre de 2012

CARACTERISTICAS DEL VINO

HOJA DE CARACTERÍSTICAS
VIÑA MAGUA 
-          Vol. 13,5º
-          Tinto tempranillo con 15% Syrah
-          Seis meses en barrica de roble
-          Vino procedente de agricultura ecológica
-          Características de Vino de Pago
-          400 ml. de vino por kilo de uva
-          Producción familiar limitada:    
año 2011 à2650 botellas
año 2012 à7000 botellas previstas

 Características del viñedo y de su elaboración
Las características de elaboración y crianza de VIÑA MAGUA hacen posible que se le considere como un “Vino de Pago” procedente de agricultura ECOLOGICA.
El Vino de Pago es una indicación geográfica española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas de un área geográfica con unas características edáficas especiales. Es decir, cuando en una zona concreta existe un microclima particular y una composición del terreno específica que la diferencian y distinguen de otras zonas de su entorno.
Las tres hectáreas del viñedo de VIÑA MAGUA forman parte de la conocida “Finca La Navarra” (75 Ha) situada dentro del término de Villarrobledo, que linda con el rio Záncara en la confluencia de las provincias de Albacete, Cuenca y Ciudad Real, y que está dedicada desde antiguo al cultivo de viñedo.
La particular geología de su suelo arcilloso, con un drenaje natural de lecho de arena, impiden la proliferación de las principales y clásicas enfermedades del viñedo: el Oidio (Uncinula necator) o el Mildiu (Plasmopara viticola), lo que permite que los tratamientos aplicados a la planta sean especialmente suaves.
La finca disfruta de un clima ideal para el cultivo del vino; pese a la baja influencia de lluvias en el año 2012 y gracias a la humedad natural del aire y del terreno, la cosecha ha sido excelente.
Toda la uva destinada a la elaboración del tinto VIÑA MAGUA procede de nuestros viñedos, y tanto en el proceso de crianza como en la conservación se ha mantenido un exquisito control de calidad, que además ha contado con la supervisión del Consejo de Denominación de Origen de Castilla La Mancha.
Nuestros procedimientos de labor, recolección de uva y elaboración del vino cumplen con los requisitos de la reciente denominación de vino ecológico. (2012)
Cultivar las viñas en espalderas y contar con la maquinaria específica para su vendimia, nos permite recoger la uva eligiendo el momento más propicio. Toda la uva de VIÑA MAGUA 2011 se vendimió en la noche de luna llena de 15 del agosto: el día exacto en el que la maduración biológica y enológica de la uva coincidieron y el salto térmico noche/día era más alto. Cada grano de uva estuvo un máximo de una hora de trasiego entre la cepa y la estrujadora, y pasó después a su inmediato proceso de fermentación controlada con fermentos ecológicos de alta calidad. El 10 de octubre se trasegó a barricas de roble de proporción 50% francés y 50% americano, cuya amortización es inferior a cinco años, y el 15 de abril se clarificó y embotelló. Para mantener nuestro alto nivel de exigencia en el proceso de elaboración, el método de clarificación se realizó con bentonita (arcilla), lo que hace que las características del vino no se alteren a pesar de que la merma de vino en del proceso resulte considerable.
Otra característica importante de VIÑA MAGUA es la ajustada cantidad de sulfitos añadidos al vino para garantizar su estabilidad y condiciones sanitarias. Esta cualidad se puede apreciar tanto en el momento de su cata como en la ausencia de trastornos característicos que acompañan un exceso de consumo en cualquier bebida alcohólica (la popular resaca).
Para la conservación del vino Viña Magua y antes de su consumo, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco a temperatura constante entre 12 y 20 grados, y abrir la botella una hora antes de ser servida. La humedad no es relevante para su conservación, puesto que el sellado de la botella lo hace inalterable. Viña Magua es un vino natural con un bajo nivel de conservantes artificiales, por lo que una vez abierta la botella, y si no es consumida de una vez, debe mantenerse en lugar refrigerado y atemperarlo a dieciocho grados antes de ser consumido de nuevo.
  
Características de cata:
  • complejidad aromática
  • color rojo intenso característico de una correcta crianza
  • aportes gustativos de madera suaves
  • acidez ajustada y permanencia en retrogusto controlada
  • sutil afrutado con matices de regaliz, vainilla y frutos rojos

Pedidos por correo electrónico: vino.magua@gmail.com
En caja de seis botellas
Pedidos dentro de Madrid ciudad portes gratis para 3 ó + cajas.

sábado, 23 de junio de 2012

La construcción de la Bodega ha comenzado:

En el mes de junio 2012 se inician los trabajos de vaciado del sótano de la bodega. En este espacio bajo rasante de 62m2 se almacenará la producción ya embotellada del 2011 y la de la cosecha del 2012.

Se espera que antes de la vendimia de este año está acabado el sótano y un pequeño módulo que servirá para guardar apeos. !esperamos que el vino de este año sea tan bueno como el del año anterior y la producción sea la esperada de 7000 botellas!

domingo, 22 de abril de 2012

Después de 6 meses en barricas de roble, el vino se ha embotellado. La producción de la cosecha del 2011 ha sido muy reducida pero de excelente calidad: 2860 botellas.
Las primeras catas de vino son muy satisfactorias, ahora en la botella necesitara algunos meses más para que esté en condiciones optimas de consumo.

El vino puede denominarse como "vino de Autor". La uva procede de una agricultura ecológica, y en su elaboración y embotellado se han aportado la menor cantidad de sulfitos. La clarificación sigue las recomendaciones que el Consejo de Denominación de Origen esta articulando para los "vinos ecológicos".
Nota de cata:
color cereza intenso. Grado: 13,5º.
En su sabor: regaliz, frutas rojas y ligera madera (aportado en su crianza de barricas de roble americano y francés en igual proporción)


jueves, 9 de febrero de 2012

AGRADECIMIENTO A LAS PRIMERAS RESPUESTAS EL BLOGG

Quiero agradecer a todos los que habéis hecho posible este nacimiento.
Y como recompensa, a las primeras 50 entradas, habrá una botella de regalo promocional.


Gracias a todos.


Viña Magua

lunes, 6 de febrero de 2012

Vino ecologico Viña Magua: La Idea

Vino ecologico Viña Magua:  Hacer vino ecologico y crear un modelo de bodega con arquitectura sostenible a base de pacas de Paja.

Vino ecológico elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos (3Ha) ubicados en Villarrobledo (Albacete), a 700 metros de altitud, realizándose la recogida de uva de madrugada a finales de agosto y fermentando con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Una vez concluida la fermentación maloláctica pasa a barricas de roble francés y americano, envejeciendo durante 8 meses. Tras un suave filtrado (por el cual pueden producirse precipitados) se procederá a su embotellado en la propiedad en junio de 2012.
Variedades: Tempranillo 80% - Syrah 20%
Producción anual: 3.000 botellas
Temperatura de servicio: 16ºC
Denominación de origen: La Mancha
Nota de cata: Capa alta con tonos de picota y ribete violáceo. De intensidad aromática alta y con aromas muy marcados a compotas, frutas maduras y miel. Madera bien integrada que le aporta toques lácteos y torrefactos. Vino muy estructurado y con gran cuerpo, de fuerte retronasal y elevados taninos. Maridando con platos de caza, carnes rojas, asados e incluso postres.

domingo, 5 de febrero de 2012

EL VIÑEDO



- 3Ha
- Viña en espaldera
- Suelo arcilloso, con un drenaje natural de arena, por lo que la posibilidad de proliferación de las principales  y clásicas enfermedades es muy reducida. (Oidio(Uncinula necator) o el Mildiu(Plasmopara viticola )
- Procedimientos de labor, recolección de uva y elabioración del vino adaptados a la reciente denominacíón de "Vino Ecológico".

FOTOGRAFIAS DEL VIÑEDO



PLANOS BODEGA MAGUA

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