viernes, 28 de septiembre de 2012

CARACTERISTICAS DEL VINO

HOJA DE CARACTERÍSTICAS
VIÑA MAGUA 
-          Vol. 13,5º
-          Tinto tempranillo con 15% Syrah
-          Seis meses en barrica de roble
-          Vino procedente de agricultura ecológica
-          Características de Vino de Pago
-          400 ml. de vino por kilo de uva
-          Producción familiar limitada:    
año 2011 à2650 botellas
año 2012 à7000 botellas previstas

 Características del viñedo y de su elaboración
Las características de elaboración y crianza de VIÑA MAGUA hacen posible que se le considere como un “Vino de Pago” procedente de agricultura ECOLOGICA.
El Vino de Pago es una indicación geográfica española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas de un área geográfica con unas características edáficas especiales. Es decir, cuando en una zona concreta existe un microclima particular y una composición del terreno específica que la diferencian y distinguen de otras zonas de su entorno.
Las tres hectáreas del viñedo de VIÑA MAGUA forman parte de la conocida “Finca La Navarra” (75 Ha) situada dentro del término de Villarrobledo, que linda con el rio Záncara en la confluencia de las provincias de Albacete, Cuenca y Ciudad Real, y que está dedicada desde antiguo al cultivo de viñedo.
La particular geología de su suelo arcilloso, con un drenaje natural de lecho de arena, impiden la proliferación de las principales y clásicas enfermedades del viñedo: el Oidio (Uncinula necator) o el Mildiu (Plasmopara viticola), lo que permite que los tratamientos aplicados a la planta sean especialmente suaves.
La finca disfruta de un clima ideal para el cultivo del vino; pese a la baja influencia de lluvias en el año 2012 y gracias a la humedad natural del aire y del terreno, la cosecha ha sido excelente.
Toda la uva destinada a la elaboración del tinto VIÑA MAGUA procede de nuestros viñedos, y tanto en el proceso de crianza como en la conservación se ha mantenido un exquisito control de calidad, que además ha contado con la supervisión del Consejo de Denominación de Origen de Castilla La Mancha.
Nuestros procedimientos de labor, recolección de uva y elaboración del vino cumplen con los requisitos de la reciente denominación de vino ecológico. (2012)
Cultivar las viñas en espalderas y contar con la maquinaria específica para su vendimia, nos permite recoger la uva eligiendo el momento más propicio. Toda la uva de VIÑA MAGUA 2011 se vendimió en la noche de luna llena de 15 del agosto: el día exacto en el que la maduración biológica y enológica de la uva coincidieron y el salto térmico noche/día era más alto. Cada grano de uva estuvo un máximo de una hora de trasiego entre la cepa y la estrujadora, y pasó después a su inmediato proceso de fermentación controlada con fermentos ecológicos de alta calidad. El 10 de octubre se trasegó a barricas de roble de proporción 50% francés y 50% americano, cuya amortización es inferior a cinco años, y el 15 de abril se clarificó y embotelló. Para mantener nuestro alto nivel de exigencia en el proceso de elaboración, el método de clarificación se realizó con bentonita (arcilla), lo que hace que las características del vino no se alteren a pesar de que la merma de vino en del proceso resulte considerable.
Otra característica importante de VIÑA MAGUA es la ajustada cantidad de sulfitos añadidos al vino para garantizar su estabilidad y condiciones sanitarias. Esta cualidad se puede apreciar tanto en el momento de su cata como en la ausencia de trastornos característicos que acompañan un exceso de consumo en cualquier bebida alcohólica (la popular resaca).
Para la conservación del vino Viña Magua y antes de su consumo, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco a temperatura constante entre 12 y 20 grados, y abrir la botella una hora antes de ser servida. La humedad no es relevante para su conservación, puesto que el sellado de la botella lo hace inalterable. Viña Magua es un vino natural con un bajo nivel de conservantes artificiales, por lo que una vez abierta la botella, y si no es consumida de una vez, debe mantenerse en lugar refrigerado y atemperarlo a dieciocho grados antes de ser consumido de nuevo.
  
Características de cata:
  • complejidad aromática
  • color rojo intenso característico de una correcta crianza
  • aportes gustativos de madera suaves
  • acidez ajustada y permanencia en retrogusto controlada
  • sutil afrutado con matices de regaliz, vainilla y frutos rojos

Pedidos por correo electrónico: vino.magua@gmail.com
En caja de seis botellas
Pedidos dentro de Madrid ciudad portes gratis para 3 ó + cajas.