La crianza de la cosecha 2013 sigue en la barrica

Viña MAGUA 2013 sigue en barrica desde octubre del año pasado, un primer trasiego para retirar lias y de nuevo a la barrica para acabar su curado.

La bodega ya contiene el vino embotellado del 2012 y lo poco que queda de stock del 2011. Pronto habrá que hacer sitio para la nueva cosecha.

La temperatura de almacenaje en el sótano de la bodega se mantiene en torno a los 12º (ahora en invierno).

Todavía queda algo de obra sobre rasante en las instalaciones de Viña MAGUA.                               Cuelgo fotos recientes...

CARACTERÍSTICAS Viña MAGUA 2012: Viñedo, Elaboración, Cata, Contacto...

Características Viña MAGUA

Variedad de uva tempranillo (Tinto)  Vol. 13,5º-14,5º

Procedente de agricultura ecológica certificación CAAE de Ecovalia

Muy bajo contenido de Sulfitos (26ppm de SO2 libre, la legislación obliga entre 24 y 150 ppm)

Producción familiar limitada:

año 2011 → 2.650 botellas                       stock actual: 1.200 b.

año 2012 → 7.000 botellas                       stock actual: 6.500 b.

año 2013 → 6.000 botellas previstas          stock actual: 6.000 b.

viñedo

Las tierras de viña MAGUA se sitúan en el término de Villarrobledo, lindando con el río Záncara en la confluencia de las provincias de Albacete, Cuenca y Ciudad Real, y están dedicadas desde antiguo al cultivo de las vides. Etimológicamente se puede considerar como Vino de Pago, indicación geográfica española que garantiza la procedencia de las uvas de un área geográfica de especiales características edáficas que la distinguen del resto. La particular geología de su suelo arcilloso, con un drenaje natural de lecho de arena, impide la proliferación de las principales enfermedades del viñedo, por ello los tratamientos de la planta son especialmente ligeros.

Elaboración

La bodega que elabora el vino es Bro Valero, cuyos viñedos e instalaciones están junto a nuestro viñedo. Esta bodega tiene

reconocidos en su palmares de méritos: 90 puntos Parker, 5 estrellas Peñín y ha sido seleccionada por la DO para la presentación de sus vinos a los Reyes de España.

Los procedimientos de labor, recolección de uva y elaboración del vino cumplen con los requisitos de la reciente denominación de vino ecológico. Maceraciones largas en frío controlado, mucho extracto de color debido a la variedad de uva y su cultivo en secano. Así mismo, mantiene una baja cantidad de sulfitos añadidos al vino para garantizar su estabilidad y condiciones sanitarias,

apreciable tanto en el momento de su cata como en la ausencia de trastornos característicos que provoca el exceso de consumo de alcoholes. El filtrado y clarificado se realiza en un proceso lento con bentonita que puede durar dos días. Viña MAGUA reposa seis meses en barrica de roble, 50% americano y 50% francés de menos de 4 años, antes del trasvase a botella, donde aún reposa un año más antes de ser consumido.

Características de cata

Fase visual: Capa alta intensa

* ROJO CEREZA PICOTA CON RIBETES MORADOS, LIMPIO Y CON CAPA MUY ALTA.

Fase olfativa: Complejidad aromática

- Copa parada: INTENSIDAD MEDIA, AROMAS SUTILES DE LA VARIEDAD, FRUTA ROJA MADURA.

- Moviendo copa: INTENSIDAD MEDIA, APARECEN SUTILES AROMAS DE PIMIENTA, Y CAJA DE PUROS. EL ALCOHOL DESPUNTA PERO SIN TAPAR     LOS AROMAS SECUNDARIOS DE LA FERMENTACIÓN.

Fase gustativa: Acidez ajustada y permanencia en retro-gusto controlada

* MADERAS SUAVES, TÁNICO SIN DESPUNTAR NINGUNA ARISTA DURA, AMARGOR CORRECTO, RETRONASAL LEVE.

Pedidos:

Viña MAGUA: Jesús Antolín

vino.magua@gmail.com

http://vinoecologicomagua.blogspot.com.es/

teléfono: 0034 659583020

Viña MAGUA News-letter

1.- Con la selección de uva de la cosecha 2013 de Viña MAGUA se han elaborado 5000 litros de vino tinto que ya están curándose en barrica de roble, el procedimiento será idéntico al seguido en anteriores añadas, teniendo previsto clarificar y embotellar en marzo un número aproximado de 6000 botellas.

2.- Numerosos estudios científicos avalan las bondades de tomar VINO TINTO con moderación.
A lo largo de los últimos años, numerosos estudios científicos han probado los beneficios de consumir regularmente cierto tipo de alimentos, capaces de hacernos adelgazar, ayudar al corazón a mantenerse sano o reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, muy pocos productos acumulan tantas cualidades positivas como el vino tinto.

Prueba de ello es la lista de diez cualidades beneficiosas para la salud probadas científicamente que recopila una entrada del blog «Culturizando» y que sin duda constituye una excusa para tomar un buen vino tinto con denominación de origen española. Aunque, eso sí, siempre con moderación.

1.-Aliado contra la grasa: El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes, según un estudio realizado en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Aunque contiene siete calorías por gramo, en dosis moderadas, contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer.

2.-Combate las bacteria bucales: Investigadores italianos han confirmado que la costumbre de tratar las infecciones de las encías con vino tiene un fundamento científico. Al parecer, algunos compuestos presentes en esta bebida frenan el crecimiento bucal de los estreptococos y bacterias vinculadas a las caries, además del de otros asociados a la gingivitis y dolores de garganta.

3.-Mejora de la función cognitiva: Alrededor de 70 estudios demuestran que el consumo moderado de vino mejo ra el funcionamiento del cerebro y, en pequeñas cantidades, previene la demencia. Los científicos creen que se debe a que la elevada presencia de antioxidantes en su composición reduce la inflamación, impiden que las arterias se endurezcan e inhiben la coagulación, lo que mejoraría el riego sanguíneo.

4.-Complemento placentero: Al degustarlo con moderación se liberan endorfinas en dos áreas del cerebro, aumentando la sensación de placer, de acuerdo con un estudio realizado en la Universidad de California. Además, si la luz ambiental es roja o azul el placer y el sabor del vino son mucho más intensos que cuando esta posee tonalidades verdes o blancas.

5.-Ejercicio embotellado: Una investigación publicada en The FASEB Journal, sugiere que el resveratrol de la uva disminuye las consecuencias negativas de la vida sedentaria.

6.-Limpiador de paladar: Tomado durante la comida, el vino ayuda a percibir mejor los sabores que cuando esta se acompaña con agua. Esto se debe a sus propiedades astringentes, que evitan la excesiva sensación de grasa causada por alimentos como las carnes rojas y permiten degustar mejor la comida.

7.-Reduce riesgo de cáncer: El vino tinto ayuda a reducir el riego de cáncer de pulmón en hombres, sobre todo si son fumadores. Además bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama. Estas propiedades podrían deberse a que uno de sus componentes, el resveratrol, frena los efectos del estrógeno, la hormona femenina por excelencia.

8.-Aliado del corazón: Una copa al día en el caso de las mujeres o dos en el de los hombres, contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y p revienen las complicaciones cardiovasculares.

9.-Cuida la próstata: Un estudio asegura que consumir siete vasos de vino tinto semanales después de cumplir los 40 años de edad, reduce en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de próstata.

10.-Hábitos saludables: Un estudio publicado en el British Medical Journal revela que los aficionados a la degustación del vino suelen comprar alimentos más sanos y tener una dieta más equilibrada que los consumidores habituales de cerveza. Según este informe, los enófilos consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, leche y carnes saludables.

Visto en abc.es.

Viña MAGUA tiene una certificación de "VINO ECOLOGICO" (no hay pesticidas en la agricultura), con la mínima cantidad de sulfitos que se aportan para garantizar las condiciones sanitarias por ley entre 24 a 100 pp de sulfuroso. (Viña MAGUA tiene en su analitica 27 pp de sulfuroso libre)

Viña MAGUA CONSIGUE 4 ESTRELLAS (****) EN LA GUÍA PEÑIN 2014

Las muestras del tempranillo 2011, después de cata a ciegas, obtiene la calificación de 4 estrellas en la Guía Peñin 2014.  http://www.guiapenin.com/la-guia-penin.html 

Esperamos que Proensa y Parker tengan un parecido reconocimiento de la calidad del Tempranillo Magua 2012.

LA VENDIMIA DE ESTE AÑO 2013, ha sido de altísima calidad y se espera producir 5000 botellas de MAGUA 2013

2 Comentarios “Cata internacional de vinos ecológicos en Nuremberg”

Enviado por: MAGUA el 07/02/2013 Los pesticida y fuertes tratamientos que requiere la agricultura de la uva acaban finalmente en el proceso de elaboración del vino. Por poner un ejemplo; El parkinson se ha demostrado que tiene que ver de forma muy directa con los pesticidas usados en los tratamientos anti plagas de los productos agrícolas. En el proceso de elaboración del vino no se puede hacer lo que con las hortalizas y resto de productos agrícolas. NO PODEMOS LAVAR LA UVA, y aunque el proceso de fermentación mata todo tipo de gérmenes biológicos, su proceso químico no es similar. Por otra parte si somos capaces de disminuir la cantidad de sulfititos que se le incorporan al vino, porque el control sanitario que se realiza es riguroso en todo el proceso de elaboración, conseguiremos un vino NATURAL. Si ademas en los procesos agricolas, logisticos y de comercialización somos capaces de respetar el medio ambiente y disminuir la produción de CO2 seremos ecologistas. Lo mas dificil viene después; que ademas de hacer vino, natural, sin apenas aditivos ni conservantes, sin riego, sin pesticidas, con tratamientos ecologicos, gastando poco gasoil, sin publicidad, salga bueno. VIÑA MAGUA tempranillo/Syrah 2011 se presenta este mes de febrero 2013 en la Cata Internacional de vinos de Nuremberg

Nace: MAGUAlab

Talleres de creación literaria
Presentación y cata de vinos
Charlas y encuentros

Este es un lugar de creación y propuestas en torno a la literatura y la enología. 

Palabras y vino. ¿Qué hacen juntas dos cuestiones tan dispares?

La historia es más o menos esta:

En 2011 nacieron las primeras botellas de Viña Magua en Villarrobledo, Albacete. Es un vino ecológico de color intenso y sabor profundo, elaborado en tierras de arcilla con uvas de tempranillo y syrah, y al que auguramos los mismos éxitos que ya se han obtenido con otros vinos elaborados en la misma finca. Lo bautizamos con ese nombre porque magua significa nostalgia. Y ambas palabras nos gustan.

Quizá la idea del laboratorio nació al tiempo que esas botellas: abrir un espacio confortable donde crear con las palabras, donde compartir literatura y disfrutar de los libros. Por eso pensamos en un centro de creación literaria con talleres, charlas y encuentros, abierto además a actividades enológicas como presentaciones y catas. Puede que esto sea una mezcla extraña, pero creemos que una copa de vino y un puñado de páginas pueden contener mucha nostalgia y también mucha poesía.

A este lugar lo hemos llamado MAGUAlab, y es el laboratorio donde ensayamos nuevas fórmulas para compartir lo que nos emociona.

CARACTERISTICAS DEL VINO

HOJA DE CARACTERÍSTICAS

VIÑA MAGUA 

-          Vol. 13,5º

-          Tinto tempranillo con 15% Syrah

-          Seis meses en barrica de roble

-          Vino procedente de agricultura ecológica

-          Características de Vino de Pago

-          400 ml. de vino por kilo de uva

-          Producción familiar limitada:    

año 2011 à2650 botellas

año 2012 à7000 botellas previstas

 Características del viñedo y de su elaboración

Las características de elaboración y crianza de VIÑA MAGUA hacen posible que se le considere como un “Vino de Pago” procedente de agricultura ECOLOGICA.

El Vino de Pago es una indicación geográfica española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas de un área geográfica con unas características edáficas especiales. Es decir, cuando en una zona concreta existe un microclima particular y una composición del terreno específica que la diferencian y distinguen de otras zonas de su entorno.

Las tres hectáreas del viñedo de VIÑA MAGUA forman parte de la conocida “Finca La Navarra” (75 Ha) situada dentro del término de Villarrobledo, que linda con el rio Záncara en la confluencia de las provincias de Albacete, Cuenca y Ciudad Real, y que está dedicada desde antiguo al cultivo de viñedo.

La particular geología de su suelo arcilloso, con un drenaje natural de lecho de arena, impiden la proliferación de las principales y clásicas enfermedades del viñedo: el Oidio (Uncinula necator) o el Mildiu (Plasmopara viticola), lo que permite que los tratamientos aplicados a la planta sean especialmente suaves.

La finca disfruta de un clima ideal para el cultivo del vino; pese a la baja influencia de lluvias en el año 2012 y gracias a la humedad natural del aire y del terreno, la cosecha ha sido excelente.

Toda la uva destinada a la elaboración del tinto VIÑA MAGUA procede de nuestros viñedos, y tanto en el proceso de crianza como en la conservación se ha mantenido un exquisito control de calidad, que además ha contado con la supervisión del Consejo de Denominación de Origen de Castilla La Mancha.

Nuestros procedimientos de labor, recolección de uva y elaboración del vino cumplen con los requisitos de la reciente denominación de vino ecológico. (2012)

Cultivar las viñas en espalderas y contar con la maquinaria específica para su vendimia, nos permite recoger la uva eligiendo el momento más propicio. Toda la uva de VIÑA MAGUA 2011 se vendimió en la noche de luna llena de 15 del agosto: el día exacto en el que la maduración biológica y enológica de la uva coincidieron y el salto térmico noche/día era más alto. Cada grano de uva estuvo un máximo de una hora de trasiego entre la cepa y la estrujadora, y pasó después a su inmediato proceso de fermentación controlada con fermentos ecológicos de alta calidad. El 10 de octubre se trasegó a barricas de roble de proporción 50% francés y 50% americano, cuya amortización es inferior a cinco años, y el 15 de abril se clarificó y embotelló. Para mantener nuestro alto nivel de exigencia en el proceso de elaboración, el método de clarificación se realizó con bentonita (arcilla), lo que hace que las características del vino no se alteren a pesar de que la merma de vino en del proceso resulte considerable.

Otra característica importante de VIÑA MAGUA es la ajustada cantidad de sulfitos añadidos al vino para garantizar su estabilidad y condiciones sanitarias. Esta cualidad se puede apreciar tanto en el momento de su cata como en la ausencia de trastornos característicos que acompañan un exceso de consumo en cualquier bebida alcohólica (la popular resaca).

Para la conservación del vino Viña Magua y antes de su consumo, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco a temperatura constante entre 12 y 20 grados, y abrir la botella una hora antes de ser servida. La humedad no es relevante para su conservación, puesto que el sellado de la botella lo hace inalterable. Viña Magua es un vino natural con un bajo nivel de conservantes artificiales, por lo que una vez abierta la botella, y si no es consumida de una vez, debe mantenerse en lugar refrigerado y atemperarlo a dieciocho grados antes de ser consumido de nuevo.

  

Características de cata:

• complejidad aromática
• color rojo intenso característico de una correcta crianza
• aportes gustativos de madera suaves
• acidez ajustada y permanencia en retrogusto controlada
• sutil afrutado con matices de regaliz, vainilla y frutos rojos

Pedidos por correo electrónico: vino.magua@gmail.com

En caja de seis botellas

Pedidos dentro de Madrid ciudad portes gratis para 3 ó + cajas.